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四神湯？為何叫做四神湯？吃了有何好處？. 發問者： ╮￣▽￣╭赫本 ( 初學者 2 級)
發問時間： 2005-06-01 11:37:52
解決時間： 2005-06-03 16:42:18
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 3 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
89%
.共有 18 人評價.四 神 湯？
為 何 叫 做 四 神 湯？
吃 了 有 何 好 處？
最佳解答發問者自選
.. 回答者： ioting ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-06-01 11:39:24
[ 檢舉 ] .四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥 ，在中藥中稱為"四臣子"，閩南語發音一轉換就變為四神了．，都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療 方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成， 可以作為長期藥膳，而無副作用。
http://dns.gwes.tnc.edu.tw/lily/＆知識+
＊四神湯＊
腸子川燙後(整條不要剪)跟四神的藥材同時入鍋煮到藥材軟爛
腸子也夠爛了 再將腸子剪成一小段一小段 食用前加少許米酒
(要加點味精才會像商家賣的一樣好吃)
正統的四神是蓮子 芡實 白果 懷山
一般商家賣的四神湯都捨芡實
改放薏仁(或只有薏仁+少許懷山+少許蓮子)~降低成本
做出來四神湯才會濃濃的
一家四口有10兩的藥材加1斤的腸子就夠吃了
＊如何清洗豬腸
腸子買回來清洗時
先將外面的腸油用手抓著
用剪刀沿著腸子剪去腸油
不要用手撕 免得把腸膜也撕掉
腸油清好後洗淨 再將內面翻轉成外面
用一個大塑膠袋(花袋或飼料袋都行)
把腸子放進去加些麵粉一起搓揉
搓揉一陣後再用水將麵粉漿洗去
再用原袋子繼續搓揉腸子
搓揉一下子就要沖洗一下
直到沒有臭味為止
但也不要搓揉太久
免得腸子變薄 就不好吃了
http://www.ebaby.idv.tw/dl/food/jay2.doc
～豬肚四神湯～
《材料》 豬肚半個，山藥15克，蓮子15克，白茯苓10克，薏仁15克，芡實10克，酸菜2湯匙，米酒1湯匙，薑3片
《做法》 豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，切塊備用。乾蓮子，薏仁及芡實用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮至豬肚熟爛，加鹽調味即可食用。(所有藥材均可食用)
《療效》 補脾益氣，健胃止瀉;適於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。
《注意事項》 本方藥材也可煮為排骨湯或四神粥，均十分可口。四神粥：上述5種藥材用水洗淨後，加水浸泡30分鐘，米1杯洗淨，將全部材料放入鍋中，加水6杯，外鍋加水3杯，待開關跳起後，可依個人口味加糖或鹽，即成甜粥或鹹粥。
參考資料
http://liferich.ingpim.com.tw/ohayo/leisure/tcms/n_tcms_cook_health_xv.asp?ItemID=03030206&DocID=9469 相關詞：
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四神湯,蓮子,四 神 湯,何好處,台灣民間,許蓮子,腸子,薏仁,何 好 處,淮山[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 ３ｑ３ｑ～
你 提 供 的 方 法 很 好 用 呢！
而 且 回 答 的 很 詳 細 呢～ .發表你的評價
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001
回答者： 小魯 ( 初學者 2 級 )
回答時間： 2005-06-01 11:38:45
[ 檢舉 ]
..四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥 都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療 方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成， 可以作為長期藥膳，而無副作用，這個方子筆者甚為推崇。
002
回答者： 年輕媽咪~^,^~ ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2005-06-01 11:39:46
[ 檢舉 ]
..四神湯的妙用
四神湯乃是民間常用的方劑，一般的組成為淮山、芡實、茯苓、蓮子四味藥為主。是溫和平補的良方 。
根據現代藥理研究，芡實含有蛋白質、維生素C、鈣、鐵、磷等豐富營養成分，可以止瀉、止夜尿。山藥含有黏液質、膽汁鹼、澱粉脢以及多量澱粉，為滋養強壯、幫助消化之良藥。蓮子則可以清心火而寧神，急性熱病或手術後體力衰弱者可用。茯苓則可增加腸胃道的吸收，並可治療腹瀉。綜合以上各藥的功用，我們可以發現，四神湯主要是治療食慾不好、或腸胃消化吸收不良、容易腹瀉或腹部脹滿等症狀，適合小孩子或發育成長的青少年使用。尤其小孩子在「轉大人」期間，家長常會幫其進補，為的是幫助他們長大、長的更高更壯，但太早進補只會使骨生長板提早癒合，那就長不高了——而此藥方可增加吸收、改善腸胃道毛病又不影響骨板提早閉合，亦可配合燉煮豬小肚、魚、或豆腐包。若常臉色蒼白者可增加紅棗、甘草，若抵抗力不佳者可以加黃耆、人參，若是容易腹瀉者可以加白朮、陳皮等藥。另外也適合病後康復期食慾不好、營養吸收不良服用。此外，怕燥熱或易上火的朋友也可安心服用。
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